Questions Transcription Remarques

Questions:

Par quoi la recette commence-t-elle ?
Le zeste
Le citron
La pâte

Après le repos de la pâte, qu’est-ce-qu’on fait?
On va faire un cercle en papier.
On la pique dans le fond.
On la laisse bien au dessus.

Quel est le temps de cuisson et à quelle température?
Environ 40 minutes, 140 degrés
Environ 20 minutes, 180 degrés
Environ 20 minutes, 140 degrés

Quand on va-t-on l’enlever du four ?
Quand on veut remplir la tarte
Quand elle est bien cuite
A mi-cuisson

Pourquoi enlève-t-on les haricots et le papier?
Pour que l'intérieur sèche
Pour voir l’intérieur
Pour que la pâte cuise

Pourquoi enlève-t-on la casserole ?
Parce que ça s’est épaissi.
Pour laisser refroidir un petit peu.
Parce qu’on veut ajouter du beurre.

Pourquoi met-on du beurre tout doucement ?
Parce qu’on veut que le beurre garde sa forme.
Parce qu’on veut que ça fasse comme une pommade
Pour que ça refroidisse

Après avoir étalé la crème, qu’est-ce qu’on fait ?
On prend trois œufs, on bat les jaunes avec 200 grammes de sucre.
On prend trois blancs d’œuf, on bat les blancs avec 100 grammes de sucre poudre.
On prend trois blancs d’œuf, on bat les jaunes avec 100 grammes de sucre poudre.

Pourquoi met-on au four à la fin ?
Pour cuire toute la tarte.
Pour cuire les blancs.
Pour juste colorer la meringue.