Questions Transcription Remarques

Questions:

D’où vient la Ratatouille ?
De Paris
De Nice
D’Italie

Quelles qualités doivent avoir les légumes qu’on sélectionne pour la ratatouille ?
Ils doivent être multicolores.
Ils doivent avoir des goûts mélangés.
Ils doivent être mûrs et fermes.

Le cœur de bœuf est
Une aubergine
Une tomate avec peu de pépins
Une tomate avec beaucoup de jus.

Pourquoi enlever la peau du poivron ?
Puis que la peau est peu digeste.
Parce que le légume sera plus fondant.
Pour améliorer le goût du plat.

Pour peler une tomate on la met dans de l’eau en ébullition
Deux secondes
Douze secondes
Deux minutes

Qu’est-ce qui est important en préparant l’ail ?
De le découper en petits morceaux.
De le mettre dans la casserole avec les oignons.
D’enlever le germe.

Si votre ratatouille est trop amère c’est la faute
À l’aubergine
À la tomate
À l’ail.